Апельсины в красном вине
Сухое красное вино 80 мл, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, апельсиновые дольки, лед.

Коктейль "Александр с ромом"
20 мл темного рома, 20 мл темного ликера Creme de Cacao, 20 мл сливок. Кроме того: тертый мускатный орех. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Сверху посыпьте щепоткой муската.

Коктейль "Медовый персик"
В рюмку положить 1 столовую ложку меда, налить бренди и размешать. Подавать с соломинками.

Коктейль "Маяк"
Ликер шартрез 20 мл, один желток, коньяк 20 мл. Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно выливают на желток. Варианты: мятный ликер, желток, коньяк, апельсиновый ликер, желток, белое вино и пр.

Коктейль "Мужской стакан"
20 мл водки,40 мл мандаринового ликера,20 мл лимонного сока, 10 мл гранатового сиропа Grenadine, Tonic water. Для украшения: 1 кружок мандарина, 1 кружок лимона, 1 вишня для коктейлей. Все компоненты вместе с кубиками льда перемешайте в стакане для лонгдринка. На края стакана положите кружок мандарина, лимона и вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком.

Коктейль "Огненный шар"
Коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, сухое шампанское 60 мл. В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок лимона.

Коктейль "Оптимист"
30 мл джина, 20 мл черносмородинового ликера Creme de Cassis, 20 мл ананасового сока, апельсиновый сок для наполнения, 1 дэш сиропа маракуйи. Для украшения: половина кружка апельсина, 1 кусочек ананаса, 1 вишня для коктейлей. Все компоненты, кроме сиропа маракуйи и апельсинового сока, вместе с кубиками льда сильно встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с кубиками льда. Долейте апельсиновым соком. Сверху налейте сироп из маракуйи. Все фрукты нанижите на шпажку и положите на край стакана.

Коктейль "Крестная мать"
40 мл водки, 20 мл ликера Амаретто.

Коктейль "Кофейный"
1 стакан молока, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 яйцо, 3 чайные ложки сахара, 1 рюмка кофейного ликера. Растереть яйцо с сахаром, добавить растворимый кофе, разбавить кипящим молоком, вливая его постепенно. Остудить, взбивая добавить ликер. Разлить по стаканчикам, положив в каждый по кусочку льда. Пить через соломинку.

Коктейль "Светофор"
Для приготовления этого коктейля нужны 3 рюмки. В каждую из них наливается 25 грамм апельсинового сока, водки и томатного сока соответственно.
Употребляются поочередно в той же последовательности: апельсиновый сок проглатывается с водкой и запивается томатным соком.

Коктейль "Веселый абрикос"
Для приготовления коктейля необходимо: 1/5 абрикосового сока, 1/5 абрикосового компота, три ликерных стаканчика водки (или белого вина), 1/5 полусухого шампанского.
Все перемешать. Подавать следует в бокалах, положив в каждый по половинке абрикоса.
Порция рассчитана на 6-8 человек.

МЕЛОН-О-ПОРТО
Дыню малого размера разрезать пополам. Аккуратно удалить зерна ложкой. Каждую половину наполнить толченым льдом и залить красным портвейном. Подавать в блюдах.
Сахарная пудра подается отдельно.

Коктейль "Сочный апельсин"
0,5 стакана водки, 0,5 стакана апельсинового сока, охлажденного в холодильнике, перемешать в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подавать.
Рассчитано на 2 порции.

Волшебный любовный напиток.
Перемешать в стакане миксера 1/4 стакана ликера "Мараскине" , 1 свежий холодный желток яйца, 1/4 стакана зеленого или красного ванильного ликера и 1/5 стакана хорошего коньяка. Очень осторожно и тщательно перемешать, чтобы эти разные ликеры не свернулись.
А кто сказал, что готовить любовное зелье просто?!

Коктейль с коньяком.
100 гр. измельченного льда, 200 гр. коньяка, 250 гр. водки, 2 ст. ложки сахара, сок половины лимона, цедру 1 лимона - все смешать в миксере.
Подавать сильно охлажденным.
Рассчитано на 5 порций.

Коктейль "Шоколадное волшебство"
Смешать 1 ст. ложку какао, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки воды. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Затем снять и остудить. После смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стаканом газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.
Рассчитано на 1 порцию.

Коктейль "Наслаждение"
Водка — 1/6
Мартини (белый или сухой) — 3/6
Сок апельсиновый
Лед

Коктейль "Бодрящая свежесть"
К виски или коньяку добавляют крупные куски замороженного кофе. Для приготовления замороженного кофе возьмите 5 больших столовых ложек кофе (можно быстрорастворимого) на 1/4 литра воды. Приготовьте кофе и поставьте в морозилку.

Коктейль "Мятная магия"
Тщательно перемешать 0,25 л. водки, 1 стакан мятного ликера, сок из 1 апельсина и немного стертой на терке лимонной цедры.
Разлить в бокалы и подать с кусочками льда.

Коктейль "Golden dolls"
Смешать Martini Bianco, Martini Dry, ром, водку и банановый ликер в двухсотпятидесятиграммовом (250 г., а то пока прочитаешь :)) стакане. Долить апельсиновым соком доверху. Перелить в шейкер (за неимением такового вполне сойдет банка с плотно заворачивающейся крышкой) и взбить со льдом.
Martini Bianco 75 г.
Martini Dry 75 г.
водка 10 г.
белый ром 20 г.
банановый ликер 10 г.
апельсиновый сок 50 г.

Коктейль "Фруктовый вальс"
В большой бокал или фужер положить мелко наколотый лед, отжать 15 гр. лимонного сока, влить 15 гр. сахарного сиропа, добавить 30 гр. фруктового или ягодного ликера, 20 гр. коньяка и 50гр. шампанского. Все перемешать, после чего подавать, положив сверху консервированные фрукты.

Коктейль "Шип"
Заполнить стакан до половины мелко растолченным льдом. Добавить одно свежее яйцо, 1 ст. ложку ванильного сахара и 1 рюмочку коньяка. Хорошо взболтать, потом перелить в высокий бокал и развести охлажденным шампанским.

"Мокко" горячий.
На 1 порцию - 60гр. молока, 1 желток, 10 гр. сахарного сиропа, 40 гр. крепкого черного кофе, 20 гр. коньяка и немного мелкого молотого кофе.
В кувшин миксера влейте желток и сахарный сироп, хорошо размешайте. После этого добавьте горячий кофе, молоко и все процедите через ситечко в бокалы. Затем в бокалы долейте коньяк и снова слегка размешайте. Сверху посыпьте молотым кофе.

Яичный коктейль с шампанским.
На две порции потребуется 80 гр. молока, 1 яйцо, 10 гр. сахарного сиропа, 30 - 40 гр. рома, шампанское.
В миксер положите лед, добавьте все остальное, кроме шампанского, и смешайте до появления пены. Через ситечко разлейте в бокалы, но не доверху. Долейте шампанским и посыпьте мускатным орехом.

Ликер-краст
Состав на 1 порцию: 2 ст. ложки льда, 30 гр. сахарного сиропа, 50 гр. коньяка, 1 ч. Ложка ликера, консервированная черешня и спираль из кожицы лимона.
В ликер положите лед, налейте коньяка, ликер и хорошо смешайте. Через ситечко разлейте в фужеры. Положите в каждый фужер черешни, и навести на край спираль из лимона или кружок лимона. К фужеру подайте соломинку и ложечку.

Джин игристый.
Это изысканный напиток. Для его приготовления по всем правилам необходим миксер. В стакан миксера положите по объему 1/4 измельченного льда, 1 ст. ложку сахарной пудры, 1 ст. ложку яичного белка (по вкусу), выжмете сок из половины лимона, влейте ликерный стакан джина. Все хорошо взболтайте, процедите и залейте доверху минеральной водой.
Этот коктейль надо пить очень быстро, пока из него не выйдет углекислый газ.

Коктейль "Нежная ваниль"
Заполнить стакан мелко наколотым льдом. Добавить 1 рюмку ванильного ликера, 1 рюмку коньяка и дополнить стакан сливками. Хорошо взболтать, потом процедить в высокие бокалы.

Шипучий лимонный чай
Освежающий напиток из чая. Крепко заваренный чай заправить лимоном, ромом и сахаром. Когда чай остынет, прибавить к нему минеральную воду (приблизительно 1/3). Влить в большую бутылку, крепко закрыть и поставить охлаждаться.

Добавлено (09.12.2007, 19:26)
---------------------------------------------
Культура новогоднего пития
Празднуя Новый год, ты можешь обойтись без многого. Можешь сослаться на отсутствие времени и не украсить дом новогодней атрибутикой. Можешь обойтись без покупки нового наряда, достав из гардероба прошлогоднее платье и приколов необычную брошь. Можешь даже обойтись без елки, к примеру, если в твоем доме топает малыш, который то и дело норовит попробовать все на зуб, и хвойная красавица не станет исключением. Но без чего Новый год точно не состоится, так это без законного бокала шампанского.

Подтверждение тому можно найти в опросе, проведенном "Комсомольской Правдой". Больше половины (52%) опрошенных россиян предпочитают всем другим напиткам именно шампанское. Далее следует вино (13%), а 12% наших граждан пьют всего понемножку . Традиционной водке, коньяку и другим напиткам отдано по 4%. Лишь 8% опрошенных готовы отказаться от спиртного, заменив его соком и минералкой. А значит, новогоднее питие, по крайней мере в нашей стране - обязательная традиция.

Начинаем с игристого

Шампанское, бесспорно, самый новогодний алкогольный напиток из всех существующих на земле. Большинство жителей планеты провожают последние секунды уходящего года именно с бокалом шампанского. Что же касается русского Нового года, то лишить себя удовольствия хотя бы пригубить игристое вино может лишь самый отъявленный трезвенник, коих по статистике крайне мало. Послание президента, бой курантов, загадывание желания и звон бокалов - неотъемлемые символы зимнего праздника. Традиция встречать первые минуты Нового года с шампанским настолько укоренилась на просторах нашей родины, что сегодня уже мало кто помнит, что корни этой традиции уходят вглубь Франции, а именно в провинцию Шампань.

Сегодня в некоторых странах перед подачей бутылки к столу многие наряжают ее, словно новогоднюю елку. Отличие шампанского от других вин - в том, что пьется оно легко и после праздника "не отпечатывается на лице". Недаром знаменитая фаворитка Людовика XV маркиза де Помпадур утверждала, что "это единственное вино, непомерное употребление которого позволяет сохранить свежесть лица и ясность взгляда".

Современные игристые вина производят во многих странах мира, разница лишь в названиях: немцы называют их "Sekt", итальянцы - "Spumante", испанцы - "Cava", а американцы - "Sparkling". Среди российских виноделов укоренилось мнение, что шампанским можно называть любое вино, приготовленное методом вторичного брожения.

Выбирай по вкусу:
В зависимости от содержания сахара выделяют шесть категорий шампанского. Самое сухое шампанское - Extra-Brut или Ultra-Brut, затем следуют Brut, Extra-Dry, Sec (сухое), Demi-Sec (полусухое) и Doux (полусладкое).

Ценители шампанского предпочитают сухие шампанские вина. Считается, что именно они позволяют в полной мере почувствовать вкусовой букет. Среди россиян традиционно любимы полусухие и полусладкие сорта шампанского. Но в последнее время специалисты отмечают рост популярности сухих сортов. Полусладкое вино рекомендуется подавать к десерту, а сухие сорта подойдут к любым блюдам.

Если ты запаслась игристым вином задолго до праздника, а может, оно осталось у тебя еще с прошлого года, то знай, что для длительного хранения бутылки необходимо поместить в прохладное место и обязательно лежа. На стол шампанское подают в ведерке со льдом, а если у тебя нет ведерка, охлади бутылку заранее. Не стоит открывать бутылку с громким хлопком. По этикету необходимо сделать это как можно аккуратнее, наклонив под углом в 45 градусов. А разливать шампанское по бокалам следует медленно, направляя струйку вина по стенке бокала, который лучше держать наклонно. Так как шампанское дает большое количество пены, наливай его в два приема, пока не заполнишь бокал на две трети. Хотя есть устоявшееся мнение, что открывать и наливать шампанское - дело сугубо мужское. Но я думаю, что и ты с этим справишься на "отлично", тем более что не все мужчины настолько аккуратны, чтобы справиться с этим ответственным делом без негативных последствий.

Vive cock tail!
Если верить писателю Джеймсу Фенимору Куперу, самый первый коктейль приготовила еще в конце 18 века одна маркитантка, сопровождавшая в походе войска генерала Вашингтона. Однажды на привале девушка подала офицерам необычную смесь, состоявшую из рома, ржаного виски и фруктовых соков. Бокалы она старательно украсила яркими петушиными перьями. Это необычное дизайнерское решение и дало имя новому напитку. Попробовав его, и придя в неописуемый восторг, один офицер, француз по происхождению, воскликнул: "Vive cock tail!" ("Да здравствует петушиный хвост!").

В Москве первый коктейль-холл открылся весной 1954 года, на Тверской улице. Советские коктейли значительно отличались от тех, что подавали посетителям на западе, - начинающим барменам не хватало знаний, да и самих компонентов. Русские модификации классических коктейлей и сегодня изумляют иностранных туристов, а изобретения отечественных мастеров, вроде "Бурого медведя" и "Северного сияния", не в силах переварить ни один иноземный желудок.

Коктейль по-домашнему.
Вопреки бытующему мнению, не все то, что смешано и подано в красивом бокале, может называться коктейлем. По-настоящему хороший напиток надо уметь приготовить. Если ты решишься создать "рай в бокале" в домашних условиях, то тебе стоит приобрести:
Шейкер - для взбалтывания жидкостей. Но учти, что не все напитки можно взбалтывать в шейкере. Шампанское, содовую, горький лимонад и другие напитки, содержащие углекислоту, взбалтывать не нужно.
Миксер или блендер - для смешивания ингредиентов.
Ситечко - для отсеивания кубиков льда, зерен лимона и остатков фруктов.
Мерный сосуд - проследи, чтобы на нем были 10-ти граммовые деления.
Форму для льда и щипцы - для приготовления большинства охлажденных коктейлей необходим пищевой лед в форме небольших кубиков или шариков.

Чтобы приготовить поистине райский напиток, бармены советуют придерживаться алгоритма:

1. Брось в высокий сосуд кубик льда;
2. Подготовь компоненты;
3. Вылей из сосуда воду от растаявшего льда;
4. Отмерь компоненты по рецепту и добавь их друг за другом;
5. Перемешай компоненты ложкой с длинной ручкой снизу вверх по спирали в течение 20 секунд;
6. Сито держи над сосудом так, чтобы в нем задержались лед и остатки фруктов;
7. Напиток процеди и вылей в сосуд.

Чтобы бокал с коктейлем приобрел законченный вид, его необходимо украсить. Не забывай так же, что многие из напитков нуждаются в гарнире, который элегантно подчеркнет вкус. Таким вкусовым и эстетическим дополнением может служить кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насажанный на край бокала, или ломтик ананаса, положенный на бокал горизонтально. А украсить бокал можно "сахарным инеем" или "наледью". Для этого нужно протереть край бокала ломтиком лайма или лимона и окунуть его в сахарную пудру или крупную морскую соль.

Новогодние коктейли.
Если ты решила украсить праздник парочкой новогодних коктейлей, но хочешь, чтобы шампанское обязательно продолжало царствовать на праздничном столе, тебе подойдут рецепты коктейлей на основе шампанского от бармена Дмитрия Олина:
"Могу посоветовать самый простой, но очень вкусный коктейль с шампанским: возьми 40 мл шампанского и 50 мл виноградного сока (лучше светлого). Все смешай и подавай со льдом. Если ты любишь апельсиновый сок, то возьми 60 мл шампанского, 10 мл водки, 40 мл апельсинового сока. Если любишь, то можешь добавить ликер. Все ингредиенты смешай в шейкере. Подавай на стол со льдом и кусочком лимона".

Из собственного опыта могу поделиться с тобой рецептом синего шампанского. Для этого возьми кусочек сахара, любой синий ликер и 250 мл шампанского. Чтобы придать традиционно золотистому игристому вину синий тон, вымочи в синем ликере кусочек сахара, опусти на дно бокала и залей шампанским. Меньше минуты на хлопоты, и необычный коктейль готов.

Если ты все же решилась отойти от привычного шампанского, но хочешь оставаться в "формате" Нового года, то возьми на заметку рецепт "Снежного сугроба" от директора одной из московских школ барменов Николая Булгакова:
"Потрясающую новогоднюю красоту можно сотворить в обычной коктейльной рюмке. Тебе понадобятся сливки (20-35% жирности) и кофейный ликер, 50 на 50. С помощью миксера, который наверняка имеется у тебя на кухне, необходимо взбить сливки. Ликер налей в коктейльную рюмку, а потом маленькой ложкой добавь в нее часть взбитых сливок и перемешай. Оставшимися взбитыми сливками укрась коктейль, делая из них,как бы снежные сугробы. Сверху можно посыпать измельченным на терке шоколадом".

Александр Москвинский, бармен со стажем, - приверженец так называемого "длинного пития", а не коктейлей-"минуток", которые пьются в один-два глотка: "Настоящий коктейль - это долгоиграющее удовольствие. Его надо распробовать, прочувствовать и насладиться". Специально для Клео он поделился рецептом настоящего зимнего напитка - новогоднего пунша:
"Есть множество вариантов приготовления новогоднего пунша. Чтобы приготовить один из них, запасись тертым мускатным орехом, 200 мл рома, столько же коньяка, 100 мл сахарного сиропа, 1 л лимонада или сиропа, 60 гвоздиками, корицей и 6 апельсинами. Для начала нужно запечь в духовке апельсины, предварительно воткнув в каждый по 6 гвоздик. Запекай, пока кожура апельсинов не станет коричневой. Когда апельсины достигнут необходимого состояния, положи их в подогретую чашу. Туда добавь ром, коньяк и сахарный сироп. Доведи до кипения, добавь сироп или лимонад и сними с огня. В напиток добавь немного корицы, мускатного ореха".

Если у тебя в доме живет малыш, который тоже захочет полакомиться необычным напитком, не лишай его праздника, угости "Тропическим коктейлем". Можешь быть уверена, что маленький гурман обязательно обрадуется этому сладкому напоминанию о лете.
Чтобы приготовить безалкогольный коктейль, тебе понадобятся киви, персик, апельсиновый сок и сахарная пудра по вкусу. Сначала персик необходимо бланшировать 1-2 минуты. Киви и мякоть манго нарежь ломтиками. Подготовленные фрукты соедини, добавь апельсиновый сок и измельчи в блендере до получения однородной массы. Немного тропического солнца в одном бокале обязательно порадует маленького участника праздника.

Новогоднее похмелье

Пить - в нашей традиции, пить много, пить без разбора, а на утро, держась за больную голову страдать от похмелья. Чтобы не мучиться в первый день наступившего года, следуй простому и известному правилу: все по порядку.

Начиная праздник с шампанского, не нужно сразу хвататься за водку. Переход должен быть плавным: после игристого вина лучше угоститься более "тихим", причем сначала белым, а уж потом красным. По сути это классический переход от аперитива к вину. И это будет приятнее, полезнее и беспохмельнее. Вместо вина можешь сделать коктейль. Но профессиональные бармены, равно как и врачи, не советуют употреблять "петушиный хвост" ведрами. Трех-четырех бокалов легкого алкогольного коктейля в течение ночи вполне достаточно.

Если ты или твои гости все же решили взяться за "беленькую", выбирай только хорошую водку. Не пей "по-нашенски", залпом, проявляй чувство меры. Ведь Старый год пройдет, а встреча первого для Нового года с головной болью, похмельем и плохим самочувствием - не самый хороший задел на предстоящий год.

[font=Geneva]:ninja:

Добавлено (09.12.2007, 19:37)
---------------------------------------------
Бухло стран мира и кое шо о нем
Практически в каждой стране мира существуют свои традиции Рождественского и Новогоднего застолья. Праздничные горячительные напитки и закуски у всех, разумеется, тоже разные. В странах с привычной для нас снежно¬морозной ориентацией, первая забота радушного хозяина – помочь гостям согреться.

В Ирландии, например, им предлагают горячее Рождественское виски. В стаканы наливают кипяток (количество – по вкусу), в нём растворяют две чайные ложки сахара, добавляют кусочек лимона с двумя¬тремя гвоздичками (имеется в виду пряность) и, до желаемой крепости, доливают виски. Подаётся стакан в салфетке, поскольку напиток горячий.
В Германии или Австрии обязательно угощают Рождественским глинтвейном. Его классический рецепт выглядит следующим образом: в три стакана красного вина добавляют одну столовую ложка рома, две столовых ложки сахара, немного корицы, три гвоздички, несколько кружочков апельсина или просто апельсиновых корочек. Всё смешивается, сильно разогревается, но не кипятится, и процеживается. Иногда вино до половины объёма разбавляют водой. Употреблять глинтвейн следует горячим из керамических кружек, которые заодно согревают руки.
У англичан есть свой традиционный Новогодний коктейль: на дюжину яиц берётся пять литров жирного молока, пара килограммов жирных сливок, два стакана сахара, стакан виски и стакан коньяка.
Чем согреваются в Новый год россияне, не нам вам рассказывать, но, помимо «горькой», обязательным и неизменным атрибутом Новогоднего стола является шампанское. Его волшебные пузырьки создают ощущение праздника и предвкушение приятных неожиданностей. В России Новый год без шампанского – это то же самое, что свадьба без молодожёнов. К этой аксиоме мы давно уже привыкли и, принимая её без доказательств, ежегодно, ровно в полночь, дружно хлопаем пробками изысканного, легкого, элегантного и немного легкомысленного напитка.
Для того чтобы разнообразить грядущее праздничное застолье, предлагаем несколько вариантов коктейлей на основе шампанского для любителей самых разных напитков – джина, рома, коньяка и даже пива. Кстати, не обязательно использовать для них дорогие изысканные марки настоящего французского шампанского, так как тончайшие нюансы его вкуса и аромата наверняка потеряются в новом букете самого коктейля. Вполне достаточно и обычного игристого вина.
Вариант романтический – коктейль «Венецианский». Вам понадобится одна бутылка шампанского, три¬четыре персика и сахарный песок. В большой чаше приготовьте пюре из персиков, присыпьте его сахаром и осторожно смешайте с хорошо охлаждённым шампанским до получения однородной массы. Готовый коктейль разлейте в высокие бокалы. Вместо пюре можно взять персиковый сок, но тогда напиток получится более жидким.
Экзотический вариант – коктейль «Карибы». В плоском фужере смешайте с измельченным льдом сто двадцать миллилитров сухого шампанского, пол чайной ложки белого рома, пол чайной ложки бананового ликёра и одну треть чайной ложки апельсинового ликёра. Украсьте коктейль ломтиком банана.
Коктейль «Праздничный пунш». В большую ёмкость выдавите сок двух дюжин лимонов и растворите в нём пятьсот граммов сахарной пудры. Добавьте пол литра крепкого чая, крупные кубики льда, три бутылки сухого красного вина, одну бутылку коньяка и тщательно охладите. Непосредственно перед подачей на стол, влейте в ёмкость бутылку сухого шампанского. Разливается «Праздничный пунш» в бокалы для вина и украшается ломтиками лимона.
Заслуженной известностью в мире пользуется коктейль «Бисмарк» или «Чёрный вельвет», для которого нужны равные части очень сухого шампанского и тёмного ирландского пива. Охладите эти ингредиенты, а затем вылейте их одновременно в большой кувшин. Подавайте в самых высоких бокалах, какие есть в доме.
И напоследок, коктейль «Мимоза», который считается неплохим средством от похмельного синдрома. Налейте в кувшин один стакан свежевыжатого апельсинового сока и добавьте одну бутылку охлаждённого шампанского. Разлейте в большие высокие бокалы.

УЗЕЛКИ НА ПАМЯТЬ
Покупая шампанское от неизвестного вам производителя, обратите внимание на его статус, указанный в нижнем левом углу этикетки. Аббревиатура из двух скромных букв может поведать многое о вине, которое вы держите в руках:
NM (негоциант¬винодел) – традиционная маркировка всемирно известных компаний, свидетельствующая о том, что шампанское изготовлено из собственного и закупленного виноматериала.
RM (виноградарь¬винодел) – здесь вас могут ожидать неожиданные сюрпризы. Это «кот в мешке», который может и приятно удивить, и досадно расстроить.
СМ (винодельческий кооператив) – здесь следует задуматься: а возможно ли коллективное творчество при создании шедевров?
RC – такая пометка указывает на виноградаря¬кооператора, который, не имея собственной винодельни, сдаёт урожай в кооператив, где делают шампанское, которое возвращают хозяину урожая, а тот отправляет его на рынок под своей маркой. Есть, опять же, над чем задуматься.
ND – это негоциант¬дистрибьютор, продающий шампанское, которому истинный производитель отказался дать своё настоящее имя и предпочёл продавать его как «негоциантский продукт». Нередко известные фирмы, дабы избежать больших убытков и сохранить при этом лицо, подобным образом сбывают «брак».
МА – «марка покупателя». Та же ситуация, что и в предыдущем случае. Либо при производстве шампанского был допущен технологический просчет, либо вино получилось крайне плохое. Словом, творческая неудача. Стоимость вин с такой маркировкой невелика. А это ещё один повод для размышлений.

Добавлено (09.12.2007, 19:42)
---------------------------------------------
[color=red][size=18]Бухло стран мира и кое шо о нем
Практически в каждой стране мира существуют свои традиции Рождественского и Новогоднего застолья. Праздничные горячительные напитки и закуски у всех, разумеется, тоже разные. В странах с привычной для нас снежно¬морозной ориентацией, первая забота радушного хозяина – помочь гостям согреться.

В Ирландии, например, им предлагают горячее Рождественское виски. В стаканы наливают кипяток (количество – по вкусу), в нём растворяют две чайные ложки сахара, добавляют кусочек лимона с двумя¬тремя гвоздичками (имеется в виду пряность) и, до желаемой крепости, доливают виски. Подаётся стакан в салфетке, поскольку напиток горячий.
В Германии или Австрииобязательно угощают Рождественским глинтвейном. Его классический рецепт выглядит следующим образом: в три стакана красного вина добавляют одну столовую ложка рома, две столовых ложки сахара, немного корицы, три гвоздички, несколько кружочков апельсина или просто апельсиновых корочек. Всё смешивается, сильно разогревается, но не кипятится, и процеживается. Иногда вино до половины объёма разбавляют водой. Употреблять глинтвейн следует горячим из керамических кружек, которые заодно согревают руки.
У англичанесть свой традиционный Новогодний коктейль: на дюжину яиц берётся пять литров жирного молока, пара килограммов жирных сливок, два стакана сахара, стакан виски и стакан коньяка.
Чем согреваются в Новый год россияне, не нам вам рассказывать, но, помимо «горькой», обязательным и неизменным атрибутом Новогоднего стола является шампанское. Его волшебные пузырьки создают ощущение праздника и предвкушение приятных неожиданностей. В России Новый год без шампанского – это то же самое, что свадьба без молодожёнов. К этой аксиоме мы давно уже привыкли и, принимая её без доказательств, ежегодно, ровно в полночь, дружно хлопаем пробками изысканного, легкого, элегантного и немного легкомысленного напитка.
Для того чтобы разнообразить грядущее праздничное застолье, предлагаем несколько вариантов коктейлей на основе шампанского для любителей самых разных напитков – джина, рома, коньяка и даже пива. Кстати, не обязательно использовать для них дорогие изысканные марки настоящего французского шампанского, так как тончайшие нюансы его вкуса и аромата наверняка потеряются в новом букете самого коктейля. Вполне достаточно и обычного игристого вина.
Вариант романтический – коктейль «Венецианский». Вам понадобится одна бутылка шампанского, три¬четыре персика и сахарный песок. В большой чаше приготовьте пюре из персиков, присыпьте его сахаром и осторожно смешайте с хорошо охлаждённым шампанским до получения однородной массы. Готовый коктейль разлейте в высокие бокалы. Вместо пюре можно взять персиковый сок, но тогда напиток получится более жидким.
Экзотический вариант – коктейль «Карибы». В плоском фужере смешайте с измельченным льдом сто двадцать миллилитров сухого шампанского, пол чайной ложки белого рома, пол чайной ложки бананового ликёра и одну треть чайной ложки апельсинового ликёра. Украсьте коктейль ломтиком банана.
Коктейль «Праздничный пунш».В большую ёмкость выдавите сок двух дюжин лимонов и растворите в нём пятьсот граммов сахарной пудры. Добавьте пол литра крепкого чая, крупные кубики льда, три бутылки сухого красного вина, одну бутылку коньяка и тщательно охладите. Непосредственно перед подачей на стол, влейте в ёмкость бутылку сухого шампанского. Разливается «Праздничный пунш» в бокалы для вина и украшается ломтиками лимона.
Заслуженной известностью в мире пользуется коктейль «Бисмарк» или «Чёрный вельвет», для которого нужны равные части очень сухого шампанского и тёмного ирландского пива. Охладите эти ингредиенты, а затем вылейте их одновременно в большой кувшин. Подавайте в самых высоких бокалах, какие есть в доме.
И напоследок, коктейль «Мимоза»,который считается неплохим средством от похмельного синдрома. Налейте в кувшин один стакан свежевыжатого апельсинового сока и добавьте одну бутылку охлаждённого шампанского. Разлейте в большие высокие бокалы.

УЗЕЛКИ НА ПАМЯТЬ
Покупая шампанское от неизвестного вам производителя, обратите внимание на его статус, указанный в нижнем левом углу этикетки. Аббревиатура из двух скромных букв может поведать многое о вине, которое вы держите в руках:
NM (негоциант¬винодел) – традиционная маркировка всемирно известных компаний, свидетельствующая о том, что шампанское изготовлено из собственного и закупленного виноматериала.
RM (виноградарь¬винодел) – здесь вас могут ожидать неожиданные сюрпризы. Это «кот в мешке», который может и приятно удивить, и досадно расстроить.
СМ (винодельческий кооператив) – здесь следует задуматься: а возможно ли коллективное творчество при создании шедевров?
RC – такая пометка указывает на виноградаря¬кооператора, который, не имея собственной винодельни, сдаёт урожай в кооператив, где делают шампанское, которое возвращают хозяину урожая, а тот отправляет его на рынок под своей маркой. Есть, опять же, над чем задуматься.
ND – это негоциант¬дистрибьютор, продающий шампанское, которому истинный производитель отказался дать своё настоящее имя и предпочёл продавать его как «негоциантский продукт». Нередко известные фирмы, дабы избежать больших убытков и сохранить при этом лицо, подобным образом сбывают «брак».
МА – «марка покупателя». Та же ситуация, что и в предыдущем случае. Либо при производстве шампанского был допущен технологический просчет, либо вино получилось крайне плохое. Словом, творческая неудача. Стоимость вин с такой маркировкой невелика. А это ещё один повод для размышлений.

Добавлено (09.12.2007, 19:48)
---------------------------------------------
Дорогие мои бухарики,алкаша,пьянчуги вот вам от Женьки краткая схема выхода из похмелья

Восстановление жидкости.

В первые 2 часа выпить до 1,5 л жидкости (в любом виде, кроме синтетических газированных напитков).
Далее принять мочегонный отвар или соответствующие препараты. Мочегонным эффектом обладают, например, крепкий чай или кофе.
В течение всего дня прием жидкости выше нормы.
Восстановление кислотно-щелочного баланса.

В первые час-два принять 3-5 г растворенной в воде пищевой соды.
Далее принимать щелочные минеральные воды (учитываются в общем объеме всей выпитой жидкости).
Восстановление электролитного баланса.

В первые 2-3 часа принять две-три таблетки аспаркама или панангина, предварительно растворив их в воде.
Включить в пищевой рацион продукты, богатые калием, фосфором и магнием: морепродукты, рыбу, курагу.
При отсутствии аспаркама и панангина принять огуречный рассол, квашеную капусту, морскую капусту или раствор поваренной соли (3-4 г на 100 мл воды).
Баня или другие гидропроцедуры.

После вышеописанных мероприятий желательно сделать следующее:

Плотно позавтракать (нежирное мясо, картофель, овощи, кисломолочные продукты).
Принять поливитаминные препараты, аскорбиновую кислоту, настойку элеутерококка. В течение дня сахар желательно заменять медом.
Принять одну-две таблетки глицина, улучшающего состояние нервной системы.
Вздремнуть 1-2 часа.
В течение дня избегать утомительных физических упражнений и активных занятий спортом.
Контекстная реклама Бегун
Головная боль, ее первопричины
Если болит голова и боли частые, то может быть причина в паразитах

Добавлено (09.12.2007, 19:52)
---------------------------------------------
Как пить не пьянея и предотвратить похмелье
"Как было хорошо вчера и как плохо, и даже гадко сегодня". Эта мысль неизбежно преследует вас наутро после дружеского застолья, званого вечера, презентации, на которых вы, в пылу всеобщего эмоционального подъема, как говорят, хватили лишнего. И вы, ругая себя, обещаете самому себе, что это больше никогда не повторится, что... и тому подобное.

А ведь всех этих неприятностей можно избежать, если придерживаться некоторых, выработанных веками, житейских правил.
Нужно помнить, что алкоголь в небольшом количестве оказывает положительное влияние на некоторые жизненные функции: расширяет сосуды, успокаивает нервы, снимает стресс. Однако после одного-двух стаканов он уже отравляет организм, который только в том случае может противостоять вредному влиянию горячительных напитков, если обладает большими, чем обычно, запасами магния, витаминов и минеральных компонентов. Повышают сопротивляемость организма и такие продукты, которые помогают пищеварительным органам в переработке алкоголя.

Основной закон - нельзя пить, если вы устали или голодны! Неплохо перед выпивкой выспаться и плотно поужинать. Ваш ужин может состоять из мясного супа и жареного мяса.

Хорошо выпить ложку растительного масла или сырое яйцо.

Во время застолья, время от времени, можно лакомиться солеными орехами, жареной кукурузой - все это способствует нейтрализации алкоголя.

Если вы уже в процессе пития почувствовали, что превысили свою норму алкоголя, вам нужно "прервать возлияния, найти лимон, выдавить из него сок и, не добавляя в него сахар или что-нибудь в этом роде, выпить его. Аскорбиновая кислота блокирует токсины и избавит вас от неприятных ощущений на следующее утро.

В питейных заведениях Англии и Шотландии подобная профилактика стала нормой - там в виски и пиво добавляют витамины В1 и В6 - 50 мл на бутылку виски и 10 мл на бутылку пива. Вы можете принять те же меры, ориентируясь на данные пропорции.

И еще один совет: не запивайте крепкие напитки газированной водой. Она только помогает проникновению алкоголя в кровь и ускоряет опьянение. А кто же тогда ваши защитники?

Выстоять против опьянения помогают следующие продукты:

Крем из сыра - на 10 человек:
100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г белого перца, 1 пучок петрушки и сок из 2 лимонов.
Все перемешать со сметаной, намазать на хлеб.
Овечий творог с мясным паштетом:
100 г творога, 70 г сливочного масла, 10 г сметаны, 1 тюбик мясной пасты.
Тщательно перемешать все компоненты и намазать на хлеб.
"Бутербродный коктейль":
Хлебные рогалики режем на мелкие кусочки, кладем на них по кусочку сыра и по вишне из консервированного компота. Все это протыкается зубочисткой.
Крем, защищающий желудок:
Натереть 200-250 г сыра "рокфор", основательно перемешать его с маслом от консервированных сардин и намазать на хлеб. Это блюдо основательно подготавливает наши желудки к потреблению алкогольных напитков. После принятия такой пищи алкоголь не сможет "ударить" в голову.
Броне-сало
Далеко не каждый раз у вас под рукой найдутся сыр "рокфор", консервированные сардины или вишни из компота. А вот спасительный к